Dünyada yalnızca Van Gölü'nde bulunan ve endemik bir tür olan Van Balığı, artık konserve formunda tüketicilerle buluşacak. Dardanel Ton şirketi tarafından yürütülen Ar-Ge çalışmaları sonucu, inci kefalinin konserve yapımında önemli bir adım atıldı ve numune üretimlerine başlandı.
PROF. DR. MUSTAFA SARI'NIN PROJEYE DESTEĞİ
Prof. Dr. Mustafa Sarı, uzun süredir inci kefalinin konserveye dönüştürülmesi projesinin arkasında duran isimlerden biri. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi'nde görev yaptığı süreçte de benzer çalışmalara imza atan Sarı, Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Su Kaynakları Yönetimi Anabilim Dalı Başkanı olarak, balığın konserve edilmesi konusunda ilk resmi açıklamayı yaptı.
PROJEYE ÖNCÜLÜK EDEN BİR AKADEMİSYEN: PROF. DR. MUSTAFA SARI
Sarı, 1990'ların sonunda başladığı çalışmalarla inci kefalinin konserve üretim sürecine katkı sağlamış ve bu süreçte önemli yatırımlar yaparak, balığın ticari raflarda yer alması için çaba göstermişti. Aradan geçen yılların ardından ürünün raflarda yer alacak olması, Sarı ve diğer emeği geçenler için büyük bir mutluluk kaynağı olmuştur.
ULAŞILAN BAŞARIYA DAİR SİCİLİ AÇIKLAMALAR
Sarı, geçmişte Van Valisi Abdulkadir Sarı ve Van Ticaret Borsası Başkanı Feridun Irak ile birlikte yürüttüğü girişimlerin meyvelerini toplamanın mutluluğunu dile getirdi. Yaptığı açıklamada, bu projenin ulusal düzeyde hayata geçmesinin büyük memnuniyet verici olduğunu belirtti ve emeği geçenlere teşekkür etti.
KONSERVELER RAFLARDAKİ YERİNİ ALMAYA HAZIR
Van Balığı'nın konserve edilmiş hali olan numuneleri patenti alınmış durumda ve yakın aylarda tüketicilerle buluşması bekleniyor. Bu gelişme, hem Van için ekonomik bir kazanım hem de türün korunması ve sürdürülebilir kullanımı açısından oldukça önemli bir adım olarak görülüyor.
